Palacio de Cultura imparte taller de Dulce de Calabaza

Jenni XICOHTENCATL | Filoletras

21 de septiembre

Con el propósito de preservar y compartir los saberes gastronómicos de las comunidades tlaxcaltecas, el Palacio de Cultura llevará a cabo el “Taller de Dulce de Calabaza” el día miércoles 23 de septiembre, de 15:30 a 17:30 h, en las instalaciones del Palacio de Cultura. La convocatoria está dirigida a todo público, aunque se informó que el cupo será limitado. Las personas interesadas podrán solicitar informes e inscribirse a través del número 248 106 8071. El encuentro estará a cargo de Martha Zempoaltecatl Goiz, quien guiará a los participantes en la elaboración de este tradicional dulce.

De acuerdo con la convocatoria, el taller parte de la importancia de aprovechar los productos propios de la temporada de cosecha y del sistema milpa, entendido también como un espacio de producción y transmisión de conocimientos que ha formado parte de las prácticas alimentarias de las comunidades. Más allá de la preparación de un platillo, la actividad plantea un acercamiento a las llamadas cocinas de humo, espacios en los que las recetas tradicionales se han conservado mediante la práctica cotidiana y la transmisión de saberes entre generaciones. En este sentido, el taller busca propiciar un espacio de convivencia y aprendizaje en torno a la gastronomía local.

Con este tipo de actividades, el Palacios de Cultura promueve el acercamiento de la población a los saberes tradicionales y a las prácticas culinarias que forman parte de la memoria colectiva, utilizando la cocina como un punto de encuentro para aprender, compartir y mantener vivos los sabores y conocimientos de las comunidades tlaxcaltecas.